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Geschichte des Zwiebelmarktes – Was als Vieh- und Zippelmarkt begann
Der Zwiebelmarkt Weimar begann als Viehe- und Zippelmarckt. Der letzte Teil dieses altdeutschen Ausdrucks ist in angepasster Art als Zippelmarkt erhalten geblieben. Im Jahr 2023 jährt sich der Zwiebelmarkt zum 370. Mal. Er kann sich daher zu den ältesten Volksfesten der Umgebung zählen. Erstmals erwähnt wurde die Veranstaltung 1653, als die Bewohner von Weimar ihrem Vorrat an Zwiebeln und Gemüse für den Winter auffüllten.
Im Laufe des 19. Jahrhunderts wurde der Zwiebelmarkt Weimar auf drei Tage ausgedehnt. Er wurde vom Samstag bis Montag begangen, wobei der Sonntag pausiert wurde. In diesem Zeitrahmen hat sich die Veranstaltung auch überregional herumgesprochen und wird seitdem von Bürgern aus ganz Deutschland besucht. Eine eigene Marktordnung wurde 1872 erlassen.
Goethe hatte eine starke Verbundenheit zu Weimar und auch zum Zwiebelmarkt und der Zwiebel an sich. Zwiebelrispen, welche er kaufte, wurden an seinem Schreibtisch befestigt. Auch sein Haus wurde damit geschmückt. Dies wird heute mit der von Goethe seinerzeit gepriesenen, positiven Auswirkung der Zwiebel auf die Gesundheit erklärt.
In der DDR wurde der Zwiebelmarkt Weimar auf einen Tag begrenzt. Dennoch kamen in den DDR-Zeiten immerhin 120.000 Besucher aus der Republik zum Markttag. Aus 1970 ist noch bekannt, dass 32.000 Zwiebelrispen veräußert wurden. Dabei handelt es sich um 100 Tonnen, die tatsächlich teilweise schon am Vormittag des Marktes vergriffen waren. Pläne dieser Zeit den Zwiebelmarkt in „Sozialistisches Erntefest“ umzubenennen, sind gescheitert.
Mit dem Ende der DDR wurde 1990 entschieden, dass die Festlichkeit erneut auf drei volle Tage ausgedehnt wird. Bereits ca. zwei Wochen vor Beginn des Marktes wird die Zwiebelkönigin gekürt. Es wird ein umfassendes Bühnenprogramm aufgeführt und inzwischen sind es auch über 300.000 Besucher aus ganz Deutschland, die sich am Zwiebelmarkt Weimar erfreuen.
Schon zu Beginn des Septembers wird mit dem Zwiebelwickeln begonnen. Die Rispen werden klein oder extra lang, aber auch zweifarbig veräußert. Weimarer erfreuen sich an dieser Attraktion ebenso wie die Touristen. Über 100 Stände verkaufen Zwiebelspezialitäten. Insgesamt ist der Markt auf 600 Stände angewachsen. Dazu einige Fakten (Zirkawerte / Jedes Jahr schwanken die Zahlen ein wenig):
- 19 Bierstandplätze
- 6 verschiedene Biersorten
- 70 Zwiebelzopf-Stände
- 60 Imbissstände
- 30 Wein-, Cocktail- und Bowlestände
- Riesenrad mit 42 Metern Höhe am Rollplatz
- Stände aus dem gesamten Bundesgebiet
- Internationale Stände aus Polen, Frankreich, Finnland und Ungarn
Ablauf auf dem Zwiebelmarkt Weimar – Freitag bis Sonntag
Der Weimarer Zwiebelmarkt fand seinem Ursprung nach zunächst nur an der heutigen Schillerstraße und am Frauenplan statt. Inzwischen wird die gesamte Altstadt einbezogen. Ungefähr 500 Künstler führen ein Bühnenprogramm auf, welches die 600 Stände zum Einkaufen und Essen, ergänzt.Freitags um 12 Uhr findet der traditionelle Anschnitt des Zwiebelkuchens statt. Mit diesem Event startet der Zwiebelmarkt zu Weimar. Die traditionelle Eröffnung findet aber erst am folgenden Morgen, um 6 Uhr am Samstag, statt.
Die Zwiebelkönigin wird bereits zwei Wochen vor den Festlichkeiten gekrönt, damit sie auf dem Zwiebelfest auch von allen Leuten erkannt wird.
Der Termin für den Weimarer Zwiebelmarkt 2023 ist vom 13.10. - 15.10.2023. Um den Umfang des Zwiebelmarktes darzustellen, kann das Programm hier eingesehen werden.
Für ein Jahr Zwiebelkönigin – Kürung auf dem Zwiebelmarkt Weimar
Königin für ein Jahr? In Weimar auf dem Zwiebelmarkt kein Problem. Wobei die eigentliche Kürung schon ca. zwei Wochen vor dem Markt im Hotel Elephant stattfindet. Dabei wird Wissen über die Stadt Weimar, über den Zwiebelmarkt und auch über die Zwiebel an sich abgefragt. Ein charmantes Auftreten und ein wohlgefälliges Äußeres sollen die Chancen auf die Krönung zur Zwiebelkönigin steigern.
Dieses Ereignis wird von der Stadt Weimar und der Thüringer Allgemeinen Zeitung ausgerichtet. Bewerben kann sich jedes Mädchen oder jede junge Frau, die aus Weimar, dem Umland oder Heldrungen stammt, mindestens 18 Jahre alt ist und eine Bewerbung samt Foto einreicht. Diese Bewerbung wird entweder an die Zeitung oder die Stabstelle geschickt.
Thüringer Allgemeine
Geschäftsstelle im Pressehaus
Goetheplatz 9a
99423 Weimar
Stadt Weimar
Stabsstelle Kommunikation und Protokoll
Herderplatz 14
99423 Weimar
Der Versand ist auch per Email an presse@stadtweimar.de möglich.
Spezialitäten auf dem Weimarer Zwiebelmarkt!
Neben den üblichen Verkaufsständen auf Volksfesten werden in Weimar auch Spezialitäten aus der Region angeboten. Aus gastronomischer Sicht sind insbesondere die nachfolgend vorgestellten Gerichte typisch für die Umgebung.Zwiebelkuchen
Eine Spezialität auf dem Weimarer Zwiebelmarkt, die natürlich auch vor und nach dem Fest erworben werden kann. Es handelt sich um ein herzhaftes Gebäck, welches nach seiner Hauptzutat, der Zwiebel, benannt ist. In der Bundesrepublik handelt es sich meist um einen eckigen Blechkuchen, der aus Hefeteig gefertigt wird. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten der Verfeinerung (Eier, Speckwürfel, etc.). Auf dem Zwiebelmarkt können die unterschiedlichsten Variationen genossen werden.
Zwiebelzopf
Der Zwiebelzopf stellt einen dekorativen Zopf aus Zwiebeln dar. Häufig wird er zweifarbig und auch unter der Verwendung von Knoblauch hergestellt. Was heute oftmals noch als Dekor genutzt wird, sollte früher Krankheiten aus Haus und Stall fernhalten. 1991 wurde von der Bevölkerung von Riedlingsdorf ein 660 Meter langer Zwiebelzopf hergestellt.
Zwiebelfleisch
Das Zwiebelfleisch ist ein Gericht aus Rindfleisch, mit reichlich Zwiebeln. Es wird unter der Zugabe von Brötchen, Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und Kümmel verfeinert. Schweinsbrühe vom Knochen wird über das Gericht gegossen. Es handelt sich um ein deftiges Gericht.
Mutzbraten
Eine weitere Thüringer Spezialität ist der Mutzbraten. Ein Stück Fleisch in der Größe einer Faust, welches der Schulter des Schweins entnommen wird. Mit Majoran, Pfeffer und Salz gewürzt und in Birkenholzrauch gegart, wird das Gericht mit Brot, Sauerkraut und Senf gereicht.
Thüringer Bratwurst
Auch als Thüringer Roster oder Rostbratwurst bekannt, wird sie aus Schweinefleisch hergestellt. Alternativ kann auch Rind- oder Kalbsfleisch genutzt werden. Die Wurstmasse ist fein strukturiert, so dass die Körnung nicht mehr als 3 mm beträgt. In einer EU-Verordnung wird die Thüringer Rostbratwurst als eine mindestens 15 cm lange mittelfeine Rostbratwurst innerhalb eines engen Naturdarms beschrieben, die roh oder gebrüht, mit würziger Geschmacksnote gereicht wird. Die Bezeichnung Thüringer Rostbratwurst ist seit 2004 eine geografisch geschützte Angabe. Dennoch darf sie überall hergestellt werden und muss nicht, wie früher üblich, zu mindestens 51% aus Rohstoffen der Region Thüringen stammen.
Der jährliche Stadtlauf für Kinder und Erwachsene
Der Stadtlauf in Weimar gehört ebenso zur Tradition des Zwiebelmarktes. Er wurde mit der Erweiterung der Veranstaltung auf drei Tage 1990 eingeführt. Über 2.000 Läufer nehmen jährlich teil. Dabei wird der Weimarer Stadtlauf folgendermaßen unterteilt.
Samstags:
09:30 Uhr – Kinderläufe
12:15 Uhr – 11-Kilometer-Lauf
12:25 Uhr – Staffellauf (2 x 5,5 km)
Die Anzahl der Teilnehmer wird hierbei begrenzt. Für den 11-Kilometer-Lauf können sich 2.000 Läufer melden. Für den Staffellauf (2 x 5,5 km) ist die Anzahl der Sportler auf 100 Staffeln begrenzt.
Interessenten können sich im Meldebüro im Seminargebäude der Weimarhalle vorstellen. Start und Ziel des Laufes ist der Goetheplatz.
Anreise nach Weimar – Der beste Weg bis zum Zwiebelmarkt!
Damit die Anreise reibungslos verläuft, sollten folgende Hinweise beachtet werden. Erfahrungsgemäß ist die Stadt zum Zwiebelmarkt-Wochenende sehr voll.
- Der Hauptparkplatz befindet sich in der Humboldstraße / Kaufland. Von dort aus kann für 4 Euro mit dem Shuttle in die Innenstadt gelangt werden. Parkgebühren und Rückfahrt sind im Preis enthalten. Es wird empfohlen diese Park- und Anreisegelegenheit zu nutzen.
- Der Bus-Shuttle fährt alle 30 Minuten zum Zwiebelmarkt Weimar und auch wieder zurück zu dem Parkplatz Humboldstraße. Dieses Angebot wird bis in die späte Nacht hinein offeriert.
- Neben diesem Hauptparkplatz gibt es noch auf dem Hermann-Brill-Platz (10,00 € pro Tag) die Möglichkeit zu parken.
- Reisebusse suchen sich einen Parkplatz auf der Marcel-Paul-Straße. Eine Haltestelle während der Strecke ist der Busbahnhof Katholische Kirche / Paul-Schneider-Straße.
- Wer sich in die Stadt wagen möchte, der kann in der folgenden Übersicht, sämtliche Parkplätze ausfindig machen.
Geparkt werden kann in der Tiefgarage Weimarhalle (Unesco-Platz 1), der Tiefgarage Atrium (Friedensstraße), im Parkhaus an der Post (Gerhart-Hauptmann-Straße), in der Tiefgarage am Goethehaus (Ackerwand 5), auf dem Parkplatz Kirschberg / E-Werk (ab Samstag), auf dem Parkplatz Herrmann-Brill-Platz (ebenfalls ab Samstag) oder weiter außerhalb auf dem Parkplatz am Friedhof (Berkaer Straße), dem Parkplatz Sackpfeife (Zum Hospitalgraben) oder auf dem Busparkplatz Marcel-Paul-Straße 57 (natürlich nur mit Bussen).
Sanitätswachen sind am Graben / Rollplatz, am Theaterplatz / Dingelstedt Straße und am Burgplatz / Grüner Markt vorzufinden. Öffentliche Toiletten stehen an folgenden Standorten zur Verfügung:
- Theaterplatz neben Pimkie
- Herderplatz neben dem Brunnen
- Auf dem Platz der Demokratie bei der Musikhochschule
- Am Schlossvorplatz am Parkeingang
- Markt
Die besten Hotels zum Übernachten – Der Zwiebelmarkt Weimar dauert drei Tage
Der Zwiebelmarkt Weimar erstreckt sich über drei Tage. Für Reisende aus anderen Bundesländern ist es praktisch, dass die Festlichkeiten an einem Wochenende stattfinden. Wer sämtliche Attraktionen, das Bühnenprogramm, die Spezialitäten und die vielen Stände besichtigen möchte, der sollte sich in einem der folgenden Hotels einbuchen.
1. Hotel Kaiserin Augusta - Elegantes Hotel von 1860 (3 Sterne Hotel)
2. Leonardo Hotel Weimar - Klassisches Hotel mit Restaurant und Spa (4 Sterne Hotel)
3. Dorotheenhof - Romantik Hotel Dorotheenhof Weimar
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